Miso je fermentovaná japonská tradičná potravina a korenie, ktoré sa po mnoho rokov teší obľube pre svoju bohatú chuť a výživovú hodnotu. Vyrába sa z celých sójových bôbov a jedinečné fermentačnej kultúry koji a niekoľko mesiacov zreje prirodzene v sudoch z cédrového dreva. Tejto pomalé fermentáciu vďačí za bohatú a komplexnú chuť a hojnosť umami (označované tiež ako piata chuť po sladké, kyslé, horké a slané). Krátko zrejúce miso kjótskeho štýlu, v.. Informácie >>